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　　生活中，我们经常听说或者看到一些“没有口福”的人，在饱餐了丰盛的菜肴之后，又吐又泻、腹痛难忍，或者全身瘙痒不堪，甚至心慌气短、不省人事。其实，这些大多是食物过敏的表现。轻度事物过敏，会慢慢好转；严重的食物过敏能引起喉头水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克等，如果不进行及时有效抢救，就可能死亡。所以对食物过敏不能掉以轻心。

　　所谓食物过敏，是指食物中的某些物质进入人体（通常是蛋白质），被人体内的免疫系统当成入侵的病原，发生了免疫反应而对人体造成的不良影响。常见的食物过敏有两类，一类是属于免疫性的，通常与蛋白质类的食物有关；另一类食物过敏则与免疫系统无关，而是因为人体对某些事物的特殊成分无法适应造成的。现对常见的食物过敏症的临床表现介绍如下：

　　蚕豆过敏：

　　吃了蚕豆或闻了蚕豆花香就会发病，其症状为腹痛、呕吐，并伴有贫血、黄疸、肝脾肿大等。

　　淀粉过敏：吃了面条、馒头等面食，就会患一种奇怪的肠炎，症状为：大便恶臭、灰白色、成泡沫状。

　　大蒜过敏：吃了大蒜会引起腹痛，此症状常被误诊为“急性肠炎”或“记性阑尾炎”。

　　蛋白质过敏：有些孩子对蛋白质高的食品过敏，如吃了鱼、、鸡、蛋、豆制品等出现“白化症”、癫痫、皮疹等。

　　牛奶过敏：有的孩子喝奶就会呕吐、腹泻、肝脾肿大，出现黄疸，还会出现腹水、抽搐、白内障、营养不良、发育停止等症状。

　　蔬菜过敏：有些人吃芹菜、菠菜等蔬菜后，使体内的光敏性物质达到一定浓度，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，诱发过敏反应。出现走路摇晃、听觉失灵、视力减退等症状，还会出现心肌炎、牛皮癣等。

　　蘑菇过敏：有些人吃了蘑菇就会出现贫血、肝肿大、黄疸、肝硬化、胃出血、手足发抖、语言不清等症状。