乐智小天地

　　科学家对营养下了个定义：就是生物从外界环境中吸取适量有益的物质，以谋求生存的过程。人的体格生长的大小，智力发育的高低，健康状况的好坏，劳动能力的强弱，寿命的长短，都与营养有关。

　　人们常说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。这句话充分说明了身体与食物的密切关系。以日本15岁男性青少年为例，1930年平均身高为158.1厘米，到1980年平均身高为166.9厘米。再看日本人在相同时期的营养状况的改善，以一年供应一人的食物量比较：1930年肉类4.3斤，蛋类4.3斤，乳及乳制品28.4斤,水果30.6斤；而1980年肉类99.6斤，蛋类27.5斤，乳及乳制品84。1斤，水果113.3斤。这一事实证明了营养质量与数量对人体发育有密切关系。

　　首先要吃饭，保证吃进去食物数量。这样至少可以供给足够量的热能。虽然热能不是营养素，但是是保证人体生命活动的动力。热能就像植物生存必须有充足的水分，汽车的奔驰、飞机的飞行所需的汽油一样。热能不足，学习和工作的效率就会减低，人就会变得瘦弱。把需要的热能分布在一日早、中、晚三餐中。还要提出，必须纠正有些青年人不吃早饭，而是饱一顿、饿一顿的不良饮习惯。还有不吃整顿而专吃零食。这样做不只是热能不能得到保证，而且还会影响胃肠功能。

　　同时要吃好，保证吃进的食物的质量，也就要注意食物的多样化。因为在自然界中，没有一种食物含有人体所需的各种营养素。要讲营养，就得各种食物都吃，不能单打一，也要讲究全面发展。也就是说大米、富强粉要吃，玉米面、小米也要吃；鱼、肉、蛋要吃，豆制品、萝卜、白菜也要吃；水果也不能不吃。在前面我们只讲了蛋白质的需要，并不是说碳水化合物、脂肪不需要，而是比例的程度不同而已。蛋白质、脂肪和碳水化合物在比例应为1.4:0.6:4—6。也许同学们觉得还是碳水化物的比例中占得最高，这是因为碳水化合物是热能的主要来源，而且可以协助蛋白质和指肪的分解、代谢和合成。应该说，吃好比吃饱更重要。同学们必须重视这方面，营养要全面。食品要多样化。

　　要养成良好的卫生习惯。吃东西要慢嚼细咽，不要吃腐烂变质的食物，不要乱用别人的餐具，饮后要漱口，最好能刷牙。防止肠道病和保护牙齿。这样可以保证胃肠道的正常功能，也等于保证了营养素的摄取。假好没有健全的胃肠功能，吃最好、最合理的营养，也不能好好吸收，变成自己需要的东西，吃饱、吃好也等于白搭、一场空。